Menu Brayon 36,00 €

Cannelloni de gambas et sa bisque

Oeuf parfait, butternut rôti et mousse neufchâtel de la ferme LEVEQUE

Terrine du moment et son chutney

Gravlax de cabillaud à la betterave et pickles

Trou normand

Demi filet de canard, jus corsé au cassis

Pavé de truite du vivier KOT, velouté d’épinards

Paleron de veau(vf) aux girolles

Filet de dorade Sebaste en croûte de riz noir, crème de moules

Salade verte

Plateau de fromages

Croustillant de Neufchâtel

Macaron crémeux matcha et agrumes

Panna cotta coco, ananas flambé et crumble coco

Sneakers revisité

Sablé breton, pomme et caramel au beurre salé

Toutes modifications du menu entraînent un supplément - Les menus ne sont plus servis après 13h30 et 21h