Menu Brayon 36,00 €

Moules au balsamique de pomme, fromage frais et crumble parmesan

Oeuf parfait, houmous de carotte et mousse moutarde blanche DUPONT

Terrine du moment et son chutney

Gravlax de cabillaud, tartare de tomate et fraîcheur basilic

Trou normand

Demi filet de canard, jus corsé abricot-romarin

Pavé de truite du vivier KOT, espuma Neuchâtel

Pavé de veau(vf) cuit en basse température, au cidre de la Gentilhommière

Filet de dorade Sebaste en croûte, sauce vierge aux poivrons

Salade verte

Plateau de fromages

Croustillant de Neufchâtel

Macaron pomme granny, rhubarbe confite et ganache yaourt

Bounty, compotée de mangue et ananas

Finger citron mojito, crème Matcha

Sablé breton, pistache et tartare de fraises

Toutes modifications du menu entraînent un supplément - Les menus ne sont plus servis après 13h30 et 21h